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Le bortsch

Recette validée par Pouné

Je n’aime pas la betterave. Je mange de tout, absolument de tout, même si j’aime certaines choses plus que d’autres, mais de la betterave, jamais ! Surtout en vinaigrette… Ça ne pouvait pas durer… Après avoir timidement goûté des verrines à la betterave (pas trop mauvais), j’ai tenté le smoothie : betterave, orange, citron et un chouïa de gingembre. Plutôt pas mal, voir très bon. Encouragée par mes découvertes j’ai fait quelques recherches plus avancées sur la cuisine de la betterave et je suis tombée sur… le bortsch !

– A tes souhaits !

Merci. Quézako ? Quéto qu’o l’est qu’tche, comme eut dit ma grand-mère ? Et bien le bortsch, c’est un pot-au-feu à la betterave, tout bêtement. Le principe est donc simple : laisser mijoter du boeuf et des légumes le plus longtemps possible avant d’engloutir le tout comme des sauvages en se brûlant la langue. Continuer la lecture de Le bortsch