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Quiche sarrasin-chèvre

Léger et inédit, parfait pour les pique nique d’été ! Pour la cuisson, prévoyez un moule à gâteau car la garniture est assez épaisse.

Qté : 6 parts
Temps de préparation : 20′
Temps de cuisson: 40 à 50′
Température : 180°C

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🍕 150g de farine de blé
🍕 100g de farine de sarrasin
🍕 1 sachet de levure
🍕 80g de beurre
🍕 5 cas d’eau

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La pâte :

Faire fondre le beurre à la casserole avec l’eau. Sortir du feu et verser les farines et le levure en une seule fois. Mélanger sans attendre.

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🍕 1 fromage de chèvre frais style p’tit Billy
🍕 250g de fromage blanc de chèvre
🍕 4 œufs
🍕 6 tranches de fromage de chèvre format bûchette
🍕 1cas de miel (de sarrasin !)
🍕 1 branche de romarin hachée menu (ôtez le bois…)
🍕 Sel, poivre

 

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La garniture :

Battre les œufs, le fromage frais, le fromage blanc, le romarin et le miel. Ajuster l’assaisonnement.

Étaler la pâte dans un moule à tarte (directement avec les doigts ou sur du papier sulfurisé au rouleau car cette pâte à tarte ne pourra pas être déplacée) et verser l’appareil dessus. Parsemer de rondelles de bûchette de chèvre et cuire environ 40′ à 180°C.

 

Déguster tiède ou froid avec une salade !

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Carrot Spread Sandwich et son jus vitaminé

Inventer des noms de recette, c’est vraiment pas facile. Il faut un truc court, simple, descriptif et qui frappe l’imagination. Là, j’en suis réduite à un jeu de mots vaseux qui n’a aucun rapport avec la crème fraîche. Crème dont par ailleurs, il n’y a aucune trace dans cette recette. Revenons en à nos sandwichs.

Comme vous le savez déjà, je suis dingue de ma centrifugeuse. Alors là, c’est une recette  deux en un : cette fois, on récupère le bébé et l’eau du bain. Enfin le jus de carotte et la pulpe quoi.

Le jus :

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  • 2 belles carottes (le jus)
  • 1/2 citron
  • 2 oranges
  • Éventuellement du sucre mais ça n’a rien d’indispensable.

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Ben… Passez moi tout ça à la moulinette !!

Le sandwich :

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  • 2 belles carottes (la pulpe)
  • 1/2 citron (l’autre moitié du sus-cité)
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 3 petits morceaux de blanc de poulet
  • 2 cas de farine de sarrasin
  • 1 cac de graines de chanvre (pour le croustillant, pas pour la fumette)
  • 1/2 baguette

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Dans un bol, mélanger la pulpe de carotte, le jus de citron, l’huile d’olive et les graines de chanvre. Salez à votre goût.

Dans un sachet à congélation, placez le poulet et la farine de sarrasin. Secouez pour recouvrir le poulet de farine puis faites dorer à la poêle. Oubliez pas l’huile sinon ça adhère…

Coupez la 1/2 baguette en deux (Dans la longueur. Pour faire un sandwich.) et tartinez de pâte de carotte. Placez dessus les morceaux de poulet.

Déguster accompagné du jus de carotte !