Pancakes coco

Les pancakes c’est bon. Mais vous aurez peut-être remarqué que je me contente rarement de la recette basique. Après tout, pourquoi j’irai m’enquiquiner à écrire des articles pour une recette bateau qui peut se trouver en moins de 5 minutes sur google ? Aucun intérêt ! Alors pour améliorer mes pancakes et leur donner un petit goût sympathique, j’ai eu l’idée de les faire à la farine de coco. C’est très bon 😀

Mes cobayes, qui sont pourtant difficiles à satisfaire côté cuisine ont été conquis. Leur commentaire : « C’est pas franchement mauvais ». Croyez moi, dans leur bouche, ça vaut au moins la troisième toque du gault et millau !

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Ingrédients :
🍁 50 g de farine de coco
🍁 50g de farine de blé
🍁 3 oeufs
🍁 1/2 sachet de levure
🍁 1 sachet de sucre vanillé
🍁 1 pincée de sel
🍁 45 cl de lait
🍁 1 cuillère à soupe d’huile

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La recette :

  • Mélangez dans un saladier les farines, le sucre, la levure, le sel.
  • A part, battez les oeufs et ajoutez-y le lait et l’huile, mélangez bien.
  • Versez le liquide dans le saladier petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  • Faites chauffer une poêle à feu vif, versez-y une généreuse portion d’huile de friture (coco de préférence ou pépin de raisin). Dès que l’huile est bien chaude, versez-y la pâte en petites quantités pour obtenir un pancake pas plus large que votre main et assez épais. Selon la taille de la poêle utilisée, vous pouvez en faire cuire plusieurs à la fois.
  • Dégustez tiède, avec sucre, beurre, confiture, sirop d’érable, golden syrup, beurre de cacahuète, citron ou ma préférée : nature !

 

Ajoutez votre grain de sel :)

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