Quiche indienne

Comment concilier une envie de curry et une envie de quiche ? Très simplement : Préparer une pâte à tarte en remplaçant la moitié de la farine par de la farine de pois chiches.

Nombre de parts : 6

Cuisson : 30 à 45 minutes à 180°C

Remove the row

Column: 1

Ingrédients :

– 1 pâte à tarte (si vous la faites, n’oubliez pas de remplacer la moitié de la farine par de la farine de pois chiches)
– 2 carottes
– 1 pomme de terre
– 1 morceau de gingembre
– 1 morceau de curcuma
– 1 cac de graines de fenugrec
– 1 morceau de bâton de citronnelle

– 1 gousse d’ail
– 2 oeufs
– du sel
– 250mL de lait de coco

Column: 2

Pour la garniture :

J’utilise ma centrifugeuse pour réduire les légumes en purée (je jette le jus de patate mais je garde celui de la carotte). Vous pouvez vous contenter de les râper. Au passage je passe aussi le gingembre, le curcuma, la citronnelle et l’ail à la centrifugeuse, si vous n’en avez pas, il faut émincer tout ça le plus finement possible (ou utiliser des épices en poudre, ce que je préfère éviter quand c’est possible).

La centrifugeuse sépare pulpe et jus, je remélange donc les deux. Ensuite ajouter sel, fenugrec, lait de coco et œufs aux légumes, battre pour homogénéiser, verser sur le fond de tarte et cuire 30′ à 180° comme n’importe quelle tarte. À déguster avec une salade agrémentée de pistaches pour rester dans l’ambiance indienne !

Bon appétit !

Ajoutez votre grain de sel :)

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.